?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

1117
Живу в этот раз в старом городе, и поблизости от моего отеля, как я успел заметить, много всего интересного. В паре кварталов пешего хода, много разных рынков и магазинчиков, в основном очень старых и колоритных. Люблю иногда вечером прогуляться по таким улочкам, тем более сейчас погода вполне позволяет, пока нет сильной жары.
Днем сейчас где то +27-29, вечером + 16-17, погулять не спеша самое оно. Хочу пройтись в этот раз до золотого рынка "Голд-Сук", и рынка специй и пряностей "Спайс-Сук". Хотя в этом посте покажу вкратце только рынок специй.

На Голд-Сук у меня сегодня уже не хватит времени, в смысле пост написать. Чего то сегодня какие то глюки, то ли с местными провайдерами, то ли с сервисом ЖэЖэ, но факт тот, что все сегодня отказывает и не хочет работать. Да уж ладно, не будем о грустном.

Смотрю дежурит во дворах полиция, где то тут рядом местная биржа труда, и там толкутся постоянно приезжие рабочие, наверно это за ними присматривают. Хотя я в Дубае бывал десятки раз, но с откровенным криминалом сам не сталкивался пока никогда.

Полиция незаметно несет свою службу, хотя за многие десятки моих командировок в эту страну, я не припомню нарушений общественного порядка, здесь если что то и случается из разряда криминала, то как правило это происходит с участием приехавших сюда самих иностранцев, и исключительно между собой.
Тьфу, тьфу, тьфу, не будем портить такую хорошую традицию.

2116
Девушка выбирает и приценивается кажется к сушеным черным лимонам.
Если честно я не успел пока толком узнать, что это такое, точнее пока сам их не покупал, и не пробовал с ними что то готовить. Чтобы перенестись из мира супертехнологий и небоскребов в почти забытое арабское прошлое, достаточно отправиться на рынок специй («Спайс сук») в Дейре. Кстати в Дубае такие путешествия во времени, из суперсовременности, по быстрому переместиться в древние времена, совсем не проблема.

Это настоящий «сук», с лавками, заставленными разнообразными сладостями, фруктами, специями. Выйдя из улочек Дубайского <<Голд сук>>, золотого базара, попадаешь на примыкающий к нему <<Спайс сук >>, рынок специй, тоже достаточно интересное и экзотическое место.

Бывая в Дубае, когда есть возможность, я обязательно заглядываю сюда, чтобы купить те специи и пряности, к которым уже давно привык, хотя названий многого из того, что здесь продается, я до сих пор не знаю. Говорят, здесь можно найти все, что угодно, даже то, чего нет в стремительно растущих гипермаркетах. Последние, кстати, активно вытесняют рынки, и очень вероятно, что в будущем от Спайс сук останутся лишь воспоминания и фотографии. Так что рекомендуем поторопиться. Рынок специй в Дейре – рай для кулинаров. Огромные мешки с приправами для всех сортов мяса, рыбы, десертов. Коробки с арабскими сладостями, банки с бутонами роз, финиками и барбарисом.

Помимо традиционных, представлены и исключительно восточные специи, к примеру, черный лимон или корень орхидеи. Последний используется для приготовления горячего сладкого напитка сахлеп: совершенно незаменим в зимнее время. Уйти с рынка специй без покупок невозможно, так что берите побольше денег и готовьтесь торговаться.

3115
Дубайский рынок специй - известный рынок в Дубае, специализирующийся на продаже восточных специй и пряностей, место, где в полной мере ощущается восточный колорит. Рынок расположен в районе Дейра, рядом с Насер сквером.

Узкие улочки с торговыми лавками, сохранившие свой вид с прошлого столетия и пропитанные ароматами специй, подчеркивают неповторимый восточный колорит арабского квартала. Всевозможные пряности, специи и сушеные фрукты, продающиеся прямо из огромных мешков, привозят сюда со всего Ближнего Востока.

Здесь продаются также различные виды табака для кальяна и аксессуары к нему. Прогулка по Дубайскому рынку специй доставит массу удовольствия даже тем, кто ничего не собирается покупать. Местные торговцы очень дружелюбные и приветливые, цены невысокие.

К тому же торг, как и на многих других рынках Дубая, вполне уместен. Рынок Spice Souk открыт: 09:00-13:00 и 16:00-22:00, пятница - 16:00-22:00 пт.


Здесь можно приобрести благовония и курительницу к ним, табак для кальяна и древесный уголь, арабскую парфюмерию. Однако лучше пройти 5 м вглубь квартала.


Здесь и выбор лучше и цены ниже. Кроме того, считается, что именно эта улочка больше всего похожа на старый Дубай. В джутовых мешках выставлены разнообразные специи, лекарства и косметические средства, привезенные из Ирана, Индии, Пакистана, Бангладеш, Шри-Ланки, Занзибара.

Самый простой способ попасть на дубайский рынок специй - следовать к ветряным башням на берегу залива со стороны Дейры.












4114
Поскольку я сам люблю готовить, когда есть на это свободное время, особенно мясо, рыбу, плов, шашлыки, и многое другое,то без того, что продается на этом рынке, просто никак не обойтись. Правда с тем, что здесь продается в огромном ассортименте, сначала нужно научиться хотя бы минимально разбираться, а то можно купить, то, не знаем, что. Правда это совсем нетрудно, добродушные продавцы всегда рады Вам помочь, и подсказать, что Вам нужно и для каких блюд.

5113
Здесь можно выпить стаканчик холодного свежевыжатого сока из любых тропических фруктов. И недорого

6112
В каждой второй лавке мне с гордостью демонстрируют крупный сушеный барбарис — сразу видно, иранцы неравнодушны к его кисло-сладкому вкусу. Плов с ярко-алыми ягодами здесь очень популярен, он есть в меню почти всех ресторанов Дубая с местной кухней. Особенно хорош барбарис в знаменитом «рисе с драгоценностями» — быстром персидском плове c курагой, фисташками, миндалем и апельсиновой цедрой. В полнейший восторг это блюдо приводит уже одним своим видом, а готовится, в отличие от обычного плова, всего полчаса. Так что без барбариса с дубайского рынка специй уходить нельзя. Барбарис я уже освоил, поэтому всегда покупаю.

7111
Настоящий шафран на рынке специй в Дубае продают в красиво сложенных букетах. Длинные сочные бордовые тычинки с желтыми основаниями хранят в прозрачных коробках, иначе потеряются их теплый пряный дух и яркий цвет. В странах Персидского залива с шафраном готовят молочные запеканки, мороженое, а также зерде — ароматный рисовый пудинг, который традиционно подают на свадьбах. Шафран считают афродизиаком; он прогоняет меланхолию и сбивает температуру. По легенде, Клеопатре шафран помогал сохранить сияющий цвет лица. Тоже покупаем немного, потому как дорогой.

8110
Однако и про шафран, и про барбарис я уже слышал раньше. Расспрашиваю продавцов про местную экзотику. Выясняется, что самая главная пряность, почти неизвестная за пределами Эмиратов, — черный лимон, измельченный в порошок. В эмиратской кухне его добавляют к рыбе и курице. Очень популярны и целиковые сушеные лаймы из Ирана. С ними заваривают чай и тушат мясо. Похожие сомалийские черные лимоны кладут в суп. Отыскать их здесь, на рынке, совсем несложно: и те и другие горами рассыпаны на прилавках. Можно конечно купить, но сомневаюсь, поскольку не знаю что с ними делать.

919
Торговцы Старого рынка угощают свежими и вялеными финиками и с удовольствием рассказывают, как заваривать чай с лавандой и готовить ливанский «белый кофе» с добавлением розовой воды. За финиками я схожу в Абу-Даби на рынок фиников. Жители Дубая — космополиты. Больше половины населения — это иностранцы, приехавшие сюда работать. В местной кухне легко угадываются влияния индийских, иранских, британских, афганских, ливанских, сирийских, американских, итальянских традиций. В супермаркетах встречаются целые отделы с филиппинскими и тайскими продуктами. Этническую географию региона можно изучить, и расспрашивая про происхождение специй у продавцов на рынке, они вам с удовольствием расскажут. Впервые в жизни я увидел целиковую куркуму из Индии, и попробовал тайский тамаринд, и узнал об удивительных свойствах популярного на Ближнем Востоке корня орхидеи. Его используют вместо желатина в десертах и для приготовления горячего сладкого напитка салеп на основе молока. В общем поварам профессионалам, и любителям высокой кухни, сюда стоит заглянуть.

1018


1117
Торговаться, конечно же нужно!
Иначе продавец Вас просто не поймет, и не получит от процесса общения с Вами никакого удовлетворения, а значит и Вы не получите от него скидок на его товар. Познакомьтесь, пообщайтесь, покажите, что Вы разбираетесь в его товаре, перепробуйте всё что там есть, наберите всего по чуть чуть, обещайте что будете заходить к нему почаще, между делом спросите как у него идут дела, как его семья и дети, был ли он сам в России (или где Вы там живете)....,в общем выразите к продавцу неподдельные интерес и уважение.
И он отдаст Вам почти даром половину своего магазина.

1216
После прогулки по этому рынку, больше всего в на свете хочется поскорее оказаться дома на своей кухне: возможно, дело в большом количестве трофеев, которые хочется попробовать, а также их нужно срочно разложить по отдельным контейнерам, банкам и коробкам, как учили на рынке меня продавцы. Идти за покупками на этот рынок лучше в конце поездки, но я захожу и в начале, а то боюсь на мои любимые специи и пряности может просто тупо не остаться денег.

1315

1414

1513
А как удивительно - специи с добавкой сушеного черного лимона,которым посыпают мясо или рыбу.
Или сушеные лаймы с которыми жарят мясо или добавляют в чай. Вообще на рынке очень доброжелательные торговцы,которые с удовольствием рассказывают рецепты блюд и то какие специи для чего. Всем советую приводить сюда своих жен, дамы будут довольны.

1612

1711
Вот вкратце кажется и все. Нет слов. Шикарный конечно рынок!
Чем смог, с вами поделился.
Удачи Вам!
Увидимся.

Comments

( 53 — Leave a comment )
nika_anisina
Dec. 7th, 2014 04:57 pm (UTC)
А специи свободно можно вывозить ?
lazarevs_007
Dec. 7th, 2014 05:02 pm (UTC)
Да конечно, -
пока не было никаких проблем)))
ludli
Dec. 7th, 2014 05:01 pm (UTC)
Вы уже в Дубаи? Надо же. Какой вы путешественник!
Отличный фоторепортаж про специи. Их столько много там, что можно просто запутаться что есть что)))
lazarevs_007
Dec. 7th, 2014 05:03 pm (UTC)
Привет Люда!
***
Самый вкусный и пахучий рынок, запах от него
идет за два квартала)))
ludli
Dec. 7th, 2014 05:06 pm (UTC)
Представляю, какой запах там...)))
lazarevs_007
Dec. 7th, 2014 05:08 pm (UTC)
Вообще вкусно пахнет)))
Все таки благовония и специи продаются,
а не абы что)))
livejournal
Dec. 7th, 2014 05:31 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal восточного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
lazarevs_007
Dec. 8th, 2014 01:25 am (UTC)
Спасибо)))
vologodski
Dec. 7th, 2014 07:24 pm (UTC)
Интересно-то как!
А на снимках 7-9 какие-то кристаллы, и прессованные "кирпичи" - это чего куда? )))
lazarevs_007
Dec. 8th, 2014 01:27 am (UTC)
Re: Интересно-то как!
Если я не ошибаюсь, то это Ладан, фруктовый сахар, и что то там еще)))
sofia_agacher
Dec. 8th, 2014 04:55 am (UTC)
Да, и мы их считаем дикарями! Потрясающе, даже у компа слышу запах. Спасибо, а что Ты делаешь с барбарисом и шафраном?
lazarevs_007
Dec. 8th, 2014 05:02 am (UTC)
Я никогда не считал их дикарями)))
На Востоке арабами придумана к примеру
математика и алфавит, так что еще вопрос
кто есть дикари.
sofia_agacher
Dec. 8th, 2014 05:04 am (UTC)
Я думаю, что тот народ, который придумал многое, ничего общего не имеет с современным, но какие остатки есть.
lazarevs_007
Dec. 8th, 2014 05:08 am (UTC)
А я думаю, что принадлежность к большой ракетной державе,
не является достаточным основанием для причисления к дикарям
кого то другого.
sofia_agacher
Dec. 8th, 2014 05:10 am (UTC)
Это абсолютно точно, но небоскребы в Дубае построены не арабами, они только торгуют, но замечательно это делают, а еще я среди них не жила, поэтому мало знаю.
lazarevs_007
Dec. 8th, 2014 05:49 am (UTC)
Соня, ты несколько ошибаешься насчет коренного населения ОАЭ,
сразу видно невооруженным глазом, что твое понимание и оценки арабскому
миру, даются не на знании, а на стереотипах. Кстати тоже устаревших.
***
Очевидно, что в ОАЭ ты ни разу не была, и этой темой всерьез не интересовалась,
тут ты права, в том что честно сама признаешься.
***
Еще ты права в том, что сами арабы, хозяева своей страны, в частности ОАЭ, почти
ничего сами в ОАЭ не делают, кроме того что они только сами управляют своей страной, и
в этом плане являются абсолютно от всех независимыми. В первую очередь финансово.
И в этом они большие молодцы, в том что смогли освободиться от Английского колониального
управления, и не попали под какое либо другое, скажем под США, Европу, или кого то еще.
***
Зачем им самим работать? За них это сделают другие, а они заплатят. В ОАЭ всего
около 7% проживает коренного населения, т.е. людей рожденных в ОАЭ, и от обоих
коренных арабских родителей. Во всем остальном на них работают лучшие умы и фирмы
мира, а арабы только платят.
***
Кстати вся рабочая сила, из тех что на фотографиях, это не арабы. Более 93% приезжающих
в ОАЭ по рабочим визам народу и построили современные ОАЭ. Интересно, что в ОАЭ рынок
труда тоже начал расслаиваться по расовому и национальному признаку. Скажем в промышленности,
в мелкой торговле, и на стройках работают в основном индусы. В отельном бизнесе малайзийцы,
в полиции Пакистанцы и Филиппинцы.
***
А высшие должностные посты в государстве ОАЭ, на всех уровнях занимают исключительно 100% только арабы.
***
Зато там почти полная свобода в бизнесе, и отсутствие налогов и сборов, для любых бизнесменов, со всего мира.
sofia_agacher
Dec. 8th, 2014 03:44 pm (UTC)
Да, это все я знаю теоретически, а вот практически сталкиваюсь с ними мало, их мир очень закрыт, жесткие религиозные и клановые ограничения. Арабские женщины очень веселые, беззаботные и красивые, и совсем не хотят быть самостоятельными и похожими на европеек.
lazarevs_007
Dec. 8th, 2014 03:51 pm (UTC)
Именно поэтому они мне и нравятся, что в силу своей закрытости и
ограничений, они смогли сохранить в чистоте свои обычаи, религию,
культуру, нравы, и традиции.
***
У них мужчины похожи на мужчин, а женщины на женщин. А чем могут
похвастаться Европа,и Европейцы? Когда на Евровидении побеждают,
бородатые трансвеститы, где однополым семьям разрешают усыновлять
и воспитывать сирот? Где грязь и разврат на каждом шагу?
sofia_agacher
Dec. 8th, 2014 03:56 pm (UTC)
О, какой пуританин! Арабских мужчин не люблю, в основном стереотипные, скучные и ограниченные типы. Начинают в смокингах, а потом жрут руками, ведут себя, как свиньи и невообразимо скучны. Считают, что все можно купить. Крайне эгоцентричны. Ограниченность и сохранение самобытности - это разные вещи.
lazarevs_007
Dec. 8th, 2014 04:10 pm (UTC)
Ну Соня, не будь брюзгой, тебе наверно попадались не очень воспитанные арабы, это бывает, ну и потом не забывай все таки, что эта нация и правда не так давно вышла из бедуинских шатров в пустыне. Ну и правда ведь, что не правильно судить обо всей нации, получив когда то неудачный опыт общения с несколькими людьми?
***
Ведь если обо всех так стереотипно судить, то все русские были бы пьяными и небритыми хмурыми типами, не расстающимися со своими медведями и лабабайками)))
***
Все французы педерасы и лягушатники, а президенты у них точно все геи.
***
Американцы тупые, и юмор у них тупой, и кино у них бездуховное, а культуры вообще нет. И Аляску слямзили? Должны вернуть!
***
Вся Африка живет на пальмах, а те негры кому пальм не хватает, те на лодках уплывают в Европу.
***
А нынешние арабы из ОАЭ как минимум умудряются получить по нескольку хороших образований, и всякими там Оксфордами, и Кембриджами их не удивишь. В общем я думаю арабам из ОАЭ за свои 71-год независимости, есть чем гордиться, и не за что стыдиться.
sofia_agacher
Dec. 9th, 2014 04:36 am (UTC)
Все стереотипы, очень близки к истине за редким исключением, арабские страны мужские и скучные страны, как не хвали их. А гордость - это , вообще, понятие субъективное.
lazarevs_007
Dec. 9th, 2014 06:14 am (UTC)
Стереотипы близки к истине, только для тех,
кто в них верит:)))
***
Ведь реальность для каждого из нас, рисует
исключительно наше восприятие мира:)))
***
А следовательно она для Вас именно такова,
какой для себя её видите именно Вы:)))
***
И арабские страны совершенно не скучные,
это глупости
sofia_agacher
Dec. 9th, 2014 11:07 pm (UTC)
На вкус и цвет .... Конечно, мир вокруг нас таков, каков ты сам.
lazarevs_007
Dec. 10th, 2014 04:22 am (UTC)
Мое мнение таково, что гораздо интереснее,
и полезнее, потратить свое время и силы, на
изучение окружающего мира. Обьединяя свои
силы с единомышленниками и друзьями, там,
где это необходимо:)))
***
Чем на навешивание ярлыков, и
пустые разговоры о том, какой он:)))
sofia_agacher
Dec. 10th, 2014 04:11 pm (UTC)
Бесспорно.
(no subject) - lazarevs_007 - Dec. 10th, 2014 04:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sofia_agacher - Dec. 10th, 2014 11:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lazarevs_007 - Dec. 11th, 2014 12:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - sofia_agacher - Dec. 11th, 2014 01:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - lazarevs_007 - Dec. 11th, 2014 03:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - sofia_agacher - Dec. 11th, 2014 03:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - lazarevs_007 - Dec. 11th, 2014 05:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - sofia_agacher - Dec. 11th, 2014 06:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lazarevs_007 - Dec. 11th, 2014 11:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sofia_agacher - Dec. 11th, 2014 11:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lazarevs_007 - Dec. 12th, 2014 12:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - sofia_agacher - Dec. 12th, 2014 05:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - lazarevs_007 - Dec. 12th, 2014 05:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - sofia_agacher - Dec. 12th, 2014 05:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - lazarevs_007 - Dec. 12th, 2014 05:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - sofia_agacher - Dec. 12th, 2014 05:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - lazarevs_007 - Dec. 12th, 2014 05:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - sofia_agacher - Dec. 12th, 2014 10:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lazarevs_007 - Dec. 13th, 2014 04:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - sofia_agacher - Dec. 13th, 2014 06:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - lazarevs_007 - Dec. 13th, 2014 08:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - sofia_agacher - Dec. 13th, 2014 11:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lazarevs_007 - Dec. 14th, 2014 02:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - sofia_agacher - Dec. 15th, 2014 02:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - lazarevs_007 - Dec. 15th, 2014 04:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - sofia_agacher - Dec. 15th, 2014 04:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - lazarevs_007 - Dec. 15th, 2014 05:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - sofia_agacher - Dec. 16th, 2014 05:02 am (UTC) - Expand
( 53 — Leave a comment )

Latest Month

September 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com